"Сбежавшие" пончики

Сентябрь 15, 2016

За что я не люблю рецепты в журналах, так за то, что там частенько встречаются мини «косячки». Ты с энтузиазмом смотришь на аппетитную картинку, предвкушаешь как будет вкусно и красиво, начинаешь готовить, а тут бац и что-то пошло не так. Собственно с этим рецептом так и произошло, не буду писать откуда взяла, дабы не компрометировать журнал. Изначально это был рецепт пончиков, но по ходу готовки, выяснилось, что муки надо было больше класть, да и такими пышными как на фото они у меня не вышли. В итоге решено было их запечь как крендельки, а из оставшейся части теста сделать булочки с маком и корицей. 

 

Время приготовления: 1,5 часа

Сложность приготовления: средняя

Количество порций: около 10 пончиков и около 15 мини булочек

Ингредиенты:

молоко 150 мл

сливочное масло 50 гр

мука пшеничная 125 гр + немного для замеса

белый сахар 50 гр

сухие дрожжи 7 гр

яйцо 1 шт

 

В кастрюле нагрейте молоко, не доводя до кипения. Снимите с огня, растопите в молоке сливочное масло и немного остудите. Смешайте в большой миске муку, сахар, дрожжи, яйцо, влейте молоко с маслом. Сначала масса у вас получится очень жидкая. Постепенно добавляя муку заметите тесто, чтобы оно хорошо отлипало от рук. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте 1,5 часа. Тесто раскатайте до толщины 1 см. Вырежьте формочкой сначала круги большего диаметра, потом в центре них чуть поменьше, чтобы получилась форма пончиков. Уложите их на пергамент и оставьте подходить на минут 20. Далее в оригинале рецепта предлагается пожарить пончики в большом количестве масла, но у нас жареное в семье никто не ест, поэтому я просто их запекла в духовке, при температуре 180 градусов 25 минут. Теста получилось достаточно много, поэтому оставшийся часть я раскатала, помазала одну часть маком с сахаром, другую корицей с сахаром, свернула в рулет, разрезала на небольшие булочки и тоже запекла. Кстати, вариант с булочками мне понравился больше, так что смело рекомендую рецепт этого теста для сдобы.