У меня никогда не получалась панакота: то слишком дубовая была, то, наоборот, не застывала. И тут я совершенно случайно наткнулась на рецепт с греческим йогуртом и о, чудо, она получилась. Да еще какая: нежное облачко молочного желе, легкая малиновая кислинка, кусочки малины и безе. Сверху я еще присыпала пищевым глиттером и получилась, поистине, праздничная подача и отличный вариант легкого десерта после обильного ужина с друзьями.

Время приготовления: 15 минут на приготовление и 2-5 часов на застывание

Количество порций: 4 стаканчика объемом 110 мл

Сложность приготовления: легкая

 

Ингредиенты:

для молочного желе:

сливки 33% жирности 250 мл

​сахар 80 гр

желатин листовой 6 гр

греческий йогурт 120 гр

стручок ванили или ванильная эссенция

 

для малинового желе:

малина 200 гр

​сахар 80 гр

лимонный сок 1 ст. ложка

​желатин 5 гр.

свежа малина пару штучек

 

​Листы желатина  поместите в высокий стакан с водой, чтобы он размок.

В сотейник налейте  сливки, всыпьте сахар, добавьте  ванильный стручок(предварительно разрезав его пополам и  ножом удалив семена). Так же можно использовать ванильную эссенцию вместо стручка. Все перемешайте и доведите почти до кипения. 

Снимите  с огня и введите желатин (предварительно отжав его). Добавьте йогурт и хорошо все перемешайте. Я использую погружной миксер, для того, чтобы смесь получилась однородная. Разлейте  желе по креманкам и уберите в холодильник до полного застывания. Обычно на это уходит около часа.

В это время готовим малиновое желе (кстати сюда отлично подойдет и клубника и любые другие ягоды). 

Желатин замочите в стакане с водой.

В сотейник положите малину с сахаром, варите минут 5 на среднем огне. 

​Снимите с огня, слегка остудите и протрите через сито. В получившуюся жидкость добавьте желатин и лимонный сок. Слегка  остудите.

Когда панакота  застынет, залейте его малиновым желе, уберите в холодильник на 3-5 часов.

Подавайте с кусочками малины и безе.