Помните, я вам обещала рецепт пирога с рикоттой, который мы делали на мастер-классе с шеф - поваром TABASCO®?
У меня наконец-то дошли руки испечь его еще раз дома, поэтому с удовольствием делюсь.

Кстати, для формата Инстаграмма, организаторы сделали небольшое видео про сам процесс)))
 
Время приготовления: 45-50 минут
Сложность приготовления: легкая
Количество порций: 4

Ингредиенты:
тыква очищенная и нарезанная кубиком (1см) - 400 гр.
слоеное тесто - 2 пласта.
сыр Рикотта - 250 гр.
оливковое масло - 40 гр.
TABASCO® Оригинальный Красный Перечный Соус - 20 мл.
TABASCO® Зеленый Перечный Соус - 10 мл.
кедровые орешки - 25 гр.
руккола - 100 гр.
шалфей - несколько листиков.
цедра и сок половины лимона



Разогреть духовку до 200/220 градусов в режиме конвекции. Выложить тыкву на противень. Полить сверху оливковым маслом и запекать 20-30 минут до готовности.

Пласты слоеного теста разрезать пополам. Каждый из четырех получившихся прямоугольников надрезать ножом по периметру, отставляя от краев по 1 см. Сделать проколы теста вилкой по всей площади теста и выпекать 15 мин.

Смешать в миске сыр рикотта, Соус TABASCO®, мелко нарезанные листья шалфея, лимонную цедру.

Достать запеченную тыкву и готовое тесто из духовки. Аккуратно нажать на центр выпеченного теста обратной стороной ложки, для того чтобы сформировать углубление для начинки.

Равномерно распределить пасту из рикотты по центру теста. Сверху выложить тыкву, кедровые орешки и выпекать пирог еще 10 - 15 минут пока тесто не подрумяниться и не станет хрустящим.

Смешать в миске рукколу, лимонный сок, Зеленый Соус TABASCO® и оставшееся оливковое масло. Выложить эту смесь на пирог и дать ему немного постоять перед подачей. Нереально вкусно!